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【经典】上海本帮菜——走油蹄髈

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猫头鹰 发表于 2017-8-21 06:04:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
     查看: 636   |   回复: 1
今天本来打算做走油肉的，化开后发现不带皮的，失望。
发个前阵子做的走油蹄髈。 这个是上海本地人家过年必有的大菜，带皮蹄髈或者带皮五花肉也行，先加葱姜酒焯水，煮熟捞出。大油炸，立刻入冰水，浸一小时，这时候皮都皱起来了。然后冰糖酱油红烧，一起加水笋梅干菜都可以。

联系时请说是在EasyCity365.com看到的，谢谢！
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沙发
附庸风雅 发表于 2017-8-22 01:41:13 .. | 只看该作者
     查看: 636   |   回复: 1
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