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标题: 自制熏肉(熏肉大饼)的做法步骤 [打印本页]

作者: xunrou    时间: 2017-2-6 01:00
标题: 自制熏肉(熏肉大饼)的做法步骤
熏肉大饼是我们老家四平梨树县的小吃,里面夹肉,今天我没放肉,因为最最怀念的味道就是那个饼味,熏肉嘛哪里都有。

                                        自制熏肉(熏肉大饼)的做法步骤                                                                                                                                                                                                                                                [attach]4581[/attach]
                                                        1. 把肉洗净用冷水泡一夜!也可以放里脊,但口感没梅肉好
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        [attach]4582[/attach]
                                                        2. 第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里,放除糖和茶叶所有调料 煮至用筷子很容易扎透就可以了
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        [attach]4583[/attach]
                                                        3. 找个破一点的旧锅,锡纸放在最下边,撒上糖和茶叶
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        [attach]4584[/attach]
                                                        4. 放上帘子,在把肉摆上
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        [attach]4585[/attach]
                                                        5. 盖盖,开火,一直烧到冒烟,大概三分钟左右,中间不要开盖,关火后等烟没,在焖十几秒,开盖看颜色
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        [attach]4586[/attach]
                                                        6. 最后切片装盘就好了!和外面卖的口感没差
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        [attach]4587[/attach]
                                                        7. 春饼:中筋面粉500克,慢慢加开水用筷子搅拌,直到没有干面,揉成光滑面团,醒一会,在切成小剂子,不粘锅不放油,擀薄烙饼鼓起来
                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                        
                                                        8. 在炒一些土豆丝,京酱肉丝、豆芽或者自己喜欢的菜,卷起来,配甜面酱和葱丝美味(饼最好打开分成两片卷,这样不会太硬,也可以把菜放饼中间的口袋里!这个饼还可以做鸡蛋灌饼噢)

作者: snail    时间: 2017-2-7 04:36
看得我肚子都饿了
作者: nikki1    时间: 2017-2-11 02:31
snail 发表于 2017-2-7 04:36
看得我肚子都饿了

多吃小心变胖




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