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标题: 超快速白酱蘑菇意面 Alfredo Pasta的做法 [打印本页]

作者: Pinnacle 时间: 2016-5-24 05:31
标题: 超快速白酱蘑菇意面 Alfredo Pasta的做法
煮一大锅水，烧开，放大量盐。不要问我为什么，我的女神美食主持人Nigella Lawson说煮意面的水应该和地中海一样咸
放入面条，搅拌一下防止粘连。开着锅盖用中到大火煮，让锅保持沸腾状态。不需要中途加凉水。很细的天使面angel hair煮5-6分钟，其他普遍是11-14分钟。时间差不多了可以捞一根出来尝一下，软软的又有些弹牙是最棒。
另起一个油锅，下蒜末，加蘑菇煸炒到蘑菇变软出水，加白酱或者罐头奶油浓汤煮沸转小火热着备用
面条煮熟后捞出放入白酱的炒锅中，炒锅火开大，搅拌面条和酱。这样做会让酱汁味道进到面里。
装盘，撒上黑胡椒粉就可以了。
小贴士

好吃的秘决
1.煮面。一定不能煮过头，很软的面就不好吃。
2.不管什么意面我都会把面放到酱里开着火搅拌，这样面会吃进酱的味道。比单纯的把酱浇面上好吃。
3.尽量不要煮太多，因为凉了再热来吃面会变得软踏踏的，影响口感。

作者: DaveQiu 时间: 2016-5-24 10:19
不错，我老婆经常做这个

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